Proteinlerin Kanserlere Karþý Etkisi
Çok insan çok protein tüketmenin iyi olduðunu zanneder. Oysa bu yanlýþtýr. Saðlýklý insanlara vücut kitlesine göre, günde kilogram baþýna 0,8 gr protein tüketmeleri önerilir. Yani 70 kg’lik bir erkek günde 56 gr, 55 kg’lik bir kadýn da 44 gr protein almalýdýr. Aslýnda çoðumuz her gün bu miktardan daha fazlasýný yemekteyiz. Örneðin tek baþýna 85 gr yaðsýz biftek 27 gr protein saðlar. Birçok deney tümörün protein bakýmýndan zengin bir beslenme söz konusu olduðunda daha kolay geliþtiðini göstermiþtir. Örneðin kanser yapýcý olduðu bilinen afiatoksin Bý adlý mantarla beslenen farelerde karaciðer tümörünün geliþtiði kanýtlanmýþtýr. Bu nedenle protein oraný düþük bir beslenme, afiatoksin Bý’in metabolizmasýnda yer alan ve kanser yapýcý etkisini artýran bazý karaciðer enzimlerinin etkinliðini ve üretimini azaltabilir.
Ýnsanlardaki bazý tümörlerin geliþmesi protein bakýmýndan zengin beslenmeye baðlanmaktadýr. Ama araþtýrmalarýn sonuçlan yaðlara iliþkin veriler kadar doyurucu deðildir. Aþýrý protein alýmýna eþlik eden tümörler meme, dölyataðý, prostat, kalýnbaðýrsak, düzbaðýrsak, pankreas ve böbrek tümörleridir